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自贡厨师切面穿针绝活:一个针眼穿进40根面条

2019/8/13 14:26:49     来源:鹰潭日报

  自贡12月8日电 (刘刚 王磊)“太厉害了,一个针眼里能穿进40根面条。”8日,以“千年盐都·盐泽天下”为主题的四川自贡“首届国际盐产业博览会暨井盐文化节”在自流井区综合物流园区进行,当地烹饪大师李红凯到场助兴,表演了切面穿针绝活,引来众多群众观看和称赞。

李红凯展示自己的切面 袁伟 摄 李红凯展示自己的切面 袁伟 摄

  “38、39、40根”,在大家的注视下,烹饪大师李红凯没有丝毫紧张,几分钟内将40根面条穿进了针眼中。这40根细如发丝的面条也是李红凯刚刚手工擀面刀切而成的。

一个针眼穿进40根面条 袁伟 摄 一个针眼穿进40根面条 袁伟 摄

  记者了解,李红凯是“最细手工切面”(又称“金丝面”)的创始人,他手工切出的面条直径仅0.067毫米,比一根头发丝还细,2007年被收入“上海大世界吉尼斯世界纪录”,至今保持着“最细的手工切面”吉尼斯世界纪录。李红凯说,他的最细手工切面具有不断、不糟、不连、入口即化的特点。通常情况下,一个普通的针眼可同时容纳30—40根面条。(完)


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